О НАС КОМАНДА КУРСЫ МЕРОПРИЯТИЯ ОТЗЫВЫ КОНТАКТЫ
ПРОГРАММА БАЗОВОГО КУРСА
"ОСНОВЫ ВИННОГО ЭТИКЕТА"
1 лекция
ВИНОГРАД

История виноделия. Основы современного виноделия. Процесс развития винограда от ростка до конечной стадии созревания. Терруар

Дегустационная база - 2 вида вина

2 лекция
ЭНОЛОГИЯ - ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА

Этапы производства вина. Процесс созревания винограда. Процесс ферментации и преобразования винограда в вино. Способы выдержки вина. Производство розового вина и оранжей. Производство молодого вина (новелло)

Дегустационная база – 2 вида вина.

3 лекция
ИГРИСТЫЕ ВИНА

Методы производства игристых вин. Традиционный метод. Метод Шарма (Мартинотти).

Дегустационная база – 2 вида вина.

4 лекция
ЛИКЕРНЫЕ ВИНА И ТЕХНОЛОГИЯ ПАССИТО

Процесс производства ликерных (крепленых) вин - пассито. Производство Марсалы, Пиколита. Производство и классификация Портвейна и Шерри (Хереса).

Дегустационная база – 2 вида вина.

5 лекция
СЕВЕРО-ЗАПАДНАЯ ИТАЛИЯ

Классификация вин Италии. Вина Валле Д'Аоста. Вина Пьемонта. Бароло и Барбареско. Асти и Монферрато. Вина Лигурии. Вина Ломбардии.

Дегустационная база – 2 вида вина

6 лекция
СЕВЕРНО-ВОСТОЧНАЯ ИТАЛИЯ

Вина Трентино Альто Адидже. Вина Венето. Просекко. Вальполичелла. Вина Эмилии-Романьи. Ламбруско. Вина Фриули Венеции Джулии.

Дегустационная база – 2 вида вина.

7 лекция
ЦЕНТРАЛЬНАЯ ИТАЛИЯ

Вина Тосканы. Классификация Кьянти. Брунелло ди Монтальчино. Супертоскана. Сагрантино ди Монтефалько. Вина Марке. Вина Абруццо. Вина Лацио.

Дегустационная база – 2 вида вина.

8 лекция
ЮГ ИТАЛИИ

Вина Базиликаты и Молизе. Вина Кампании. Искья. Вина Калабрии. Вина Апулии. Вина Сицилии. Вина Сардинии.

Дегустационная база – 2 вида вина.


Made on
Tilda